Calculadora de churrasco por pessoa

De onde vêm as quantidades

As referências usadas são as praticadas por açougues e casas de carnes, ajustadas pelo perfil do grupo e pela duração do evento.

Elas assumem churrasco como refeição principal, com acompanhamentos simples. Se houver entrada farta, salgados ou uma segunda opção de prato, a carne pode cair bastante.

Eventos com mais de quatro horas recebem um acréscimo de cerca de 25% em tudo, porque o consumo continua ao longo do tempo.

Como escolher os cortes

Uma proporção que funciona bem é dividir a carne em três partes: uma de corte nobre para o começo, uma de corte de custo médio para o miolo do churrasco, e uma de linguiça ou frango, que rendem e agradam.

Começar pelos itens mais baratos e deixar o corte nobre para depois é um truque conhecido: as primeiras fatias somem rápido, independentemente do que sejam.

Carvão, gelo e o que costuma faltar

A referência para carvão é cerca de um quilo por quilo de carne. Churrasqueira grande ou muito exposta ao vento consome mais.

Gelo é o item mais esquecido. Conte cerca de um quilo e meio por pessoa em dia quente, considerando que boa parte derrete antes de ser usada.

Também costumam faltar: sal grosso, carvão de reposição, papel-toalha e saco de lixo.

Bebida

As quantidades sugeridas partem de consumo moderado. Grupo que bebe bastante pode dobrar a cerveja, e nesse caso costuma comer menos carne.

Não esqueça de quem não bebe álcool: água e refrigerante para todos, e uma opção sem açúcar.